http://nankanya.blog55.fc2.com/ ja http://nankanya.blog55.fc2.com/blog-entry-946.html 本日は「ブリ祭り」を開催します。毎度ありがとうございます。昨日届きましたよ。今回は正確には「わらさ」ですが、釣ってきた当人の話によると十分に脂が乗ってて刺身最高！との事でした。今からさばきますが、今日はたっぷり用意しておこうかな？刺身700での提供ですが、時間に余裕があればあの！名メニューも復活の予定です。時間に余裕があれば、ですけどね。さて、今日は暖かくなりましたね。楽で良いんですが、これでいきな 本日は「ブリ祭り」を開催します。

毎度ありがとうございます。
昨日届きましたよ。
今回は正確には「わらさ」ですが、釣ってきた当人の話によると十分に脂が乗ってて刺身最高！との事でした。
今からさばきますが、今日はたっぷり用意しておこうかな？
刺身700での提供ですが、時間に余裕があればあの！名メニューも復活の予定です。
時間に余裕があれば、ですけどね。

さて、今日は暖かくなりましたね。
楽で良いんですが、これでいきなり寒くなる方が体にはしんどいんだけどなぁ、と思いつつ今宵も皆様のお越しをお待ちしております。 ]]> 未分類 2009-11-25T13:16:18+09:00 なんかんや FC2-BLOG http://nankanya.blog55.fc2.com/blog-entry-945.html 初めての試みでしたが、常連さんと楽しんできました。毎度ありがとうございます。日月の連休を利用して、一部の常連さんと福島に行ってきました。目的は、東北一の呼び声高い「麻婆豆腐」と、隠れた？名物「福島餃子」を堪能してまいりました。圧巻は餃子。七人（若干高齢者を含む）で注文は１２人前！こんなに頼んで大丈夫なのか？と、一抹の不安はあったのですが混んでいる店なので下手に追加を頼むといつ出て来るのか判らない。 初めての試みでしたが、常連さんと楽しんできました。

毎度ありがとうございます。
日月の連休を利用して、一部の常連さんと福島に行ってきました。
目的は、東北一の呼び声高い「麻婆豆腐」と、隠れた？名物「福島餃子」を堪能してまいりました。
圧巻は餃子。
七人（若干高齢者を含む）で注文は１２人前！
こんなに頼んで大丈夫なのか？と、一抹の不安はあったのですが混んでいる店なので下手に追加を頼むといつ出て来るのか判らない。
と言う事で一気に頼みましたが、杞憂でしたね。
あっという間に４枚の皿が空になりました。
それぞれ、どこの店に行ったかはご来店の際に聞いて下さい。
懇切丁寧に？お話しさせていただきます。

本日のオススメは、
今日のところは「鮪」でいきましょう。
「bestof」が今週も登場です！
炙っても網に全然くっ付かない、魚ならではの上品な脂の乗りをご堪能下さい。
一人前700円での提供です。

さて、実は明日より第何回だかの「ブリ祭り」を行う予定です。
モノは今晩届く予定ですので、明日詳細を書きます。
今回は三本だとか(^_^;)。
今回は柳刃を買おうっと、と思いつつ今宵も皆様のお越しをお待ちしております。 ]]> 未分類 2009-11-24T12:40:10+09:00 なんかんや FC2-BLOG http://nankanya.blog55.fc2.com/blog-entry-944.html 21:00～からですが。毎度ありがとうございます。本日、21:00より貸切となります。個人的な知り合いが、大挙して仙台に遊びに来るそうで二次会としてうちを使ってくれるとの事です。と言う事で誠に勝手を言いますが、本日はお早めのお越しをお待ちしております。どっかで牛タンを食べてくるらしいのですが、アテは何を準備しておくかなぁ。 21:00～からですが。

毎度ありがとうございます。
本日、21:00より貸切となります。
個人的な知り合いが、大挙して仙台に遊びに来るそうで二次会としてうちを使ってくれるとの事です。

と言う事で誠に勝手を言いますが、本日はお早めのお越しをお待ちしております。

どっかで牛タンを食べてくるらしいのですが、アテは何を準備しておくかなぁ。 ]]> 未分類 2009-11-21T12:59:33+09:00 なんかんや FC2-BLOG http://nankanya.blog55.fc2.com/blog-entry-943.html だんだんと移行中です。毎度ありがとうございます。以前も書いた事ではありますが、当店での日本酒と焼酎のご注文の割合が８：２、もしくは９：１で圧倒的に日本酒の方が多い状態となりました。大体の感覚的なものではありますが、おおむね間違ってはいないのではと思っています。まぁ、自分はお出しするだけで、蔵の努力と徹底したいづみやの品質管理のたまものなのですが。そこで、焼酎は無くなった順に一升瓶から四合瓶に切り替 だんだんと移行中です。

毎度ありがとうございます。
以前も書いた事ではありますが、当店での日本酒と焼酎のご注文の割合が８：２、もしくは９：１で圧倒的に日本酒の方が多い状態となりました。
大体の感覚的なものではありますが、おおむね間違ってはいないのではと思っています。
まぁ、自分はお出しするだけで、蔵の努力と徹底したいづみやの品質管理のたまものなのですが。
そこで、焼酎は無くなった順に一升瓶から四合瓶に切り替えています。
日本酒に比べれば安定性の高い焼酎ですが、それでも一回開けてしまえばそれなりに劣化が始まります。
と言う事で、焼酎もなるべく新鮮な状態で呑んでいただきたいと思い、四合瓶に切り替えて回転をよくしようと思った次第です。
後ろの棚が大分スカスカな感じではありますが、そう言う事でご理解いただきますようお願いいたします。

本日のオススメは、
今週後半絶好調の「ブリカマ焼き」が続きます。
正直、これ一つでお腹がいっぱいになってしまうので、他のアテに回らない可能性大なのですが、でもこの味は試す価値ありですね。
値段は一人前900円ですが、十分に満足いただけると思います。

さて、一週間お疲れ様でした。
明日から三連休という方も多いのではないでしょうか？
家族サービスの前日にのんびり一杯いかがですか？ってな感じで今宵も皆様のお越しをお待ちしております。 ]]> 未分類 2009-11-20T13:42:35+09:00 なんかんや FC2-BLOG http://nankanya.blog55.fc2.com/blog-entry-942.html まだ考え中の段階ですが。毎度ありがとうございます。昨日のお客さんとの話が、ホタテ料理のバリエーション。と言う内容でした。今はバター醤油で仕上げていますが、昨日出たのは中華風とイタリアン。どっちも調味料さえ揃えば、何とか出来そうです。あ、中華風はもう揃っているかな？もう少し詰めてからメニューに載せたいと思っていますが、名前も重要かもねぇ。本日のオススメは、定番の？「ホタテ殻焼き」、「ブリカマ焼き」も まだ考え中の段階ですが。

毎度ありがとうございます。
昨日のお客さんとの話が、ホタテ料理のバリエーション。と言う内容でした。
今はバター醤油で仕上げていますが、昨日出たのは中華風とイタリアン。
どっちも調味料さえ揃えば、何とか出来そうです。
あ、中華風はもう揃っているかな？
もう少し詰めてからメニューに載せたいと思っていますが、名前も重要かもねぇ。

本日のオススメは、
定番の？「ホタテ殻焼き」、「ブリカマ焼き」も仕入れてありますが、昨日ウケたので今日も調子に乗っちゃったのが「本鮪赤身刺」です。
昨日お出しして赤身の美しさが目に焼き付いてしまいました。
一人前700円での提供となります。

さて、以前見つけたラスクが無くなりそうです。
今日は遠回りしてラスク調達から始めるか、と言う感じで今宵も皆様のお越しをお待ちしております。 ]]> 未分類 2009-11-19T13:34:09+09:00 なんかんや FC2-BLOG